鸡蛋可以和哪些菜一起炒

鸡蛋可以和哪些菜一起炒

鸡蛋可以和哪些菜一起炒，鸡蛋含有非常丰富的蛋白质，维生素和矿物质，所以很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋和其他食物一起炒着吃也是鸡蛋常见的吃法。为大家介绍鸡蛋可以和哪些菜一起炒。

肉丝木耳炒鸡蛋

1、食材准备：木耳一小把，用温热水泡开，洗净，切小块。鸡蛋两个打开，搅散。香葱两根洗净剁碎。鲜瘦肉一块，洗净切丝，勾芡成小酥肉：生粉、盐、糖、生抽、少许五香粉，用筷子搅拌均匀。

2、热锅冷油将肉丝放进，中小火煸炒变色，将木耳倒进去，加少许生抽和木耳翻炒均匀。

3、木耳和肉丝平摊在锅内，将鸡蛋液淋倒在上面，中火，让蛋液慢慢凝固。鸡蛋成型用锅铲轻轻捣碎即可。装碟，撒上香葱碎。

大蒜苗炒鸡蛋

1、食材准备：大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散。

2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来。

3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

1、食材准备：黄瓜两小跟，洗净切掉两头，切菱形片。鸡蛋两个打开搅散，蒜粒几颗剁碎。

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，铲起来用刀切开备用。

3、锅内再次倒入少许油，将蒜泥放进去爆香（中小火）。然后放入黄瓜片，加盐翻炒均匀。最后将 ……此处隐藏1431个字……增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

跟炒鸡蛋一起搭配的蔬菜有很多，比如西红柿、鸡蛋、木耳、青椒一起炒，韭菜炒鸡蛋，蘑菇炒鸡蛋等。

西红柿木耳青椒炒鸡蛋的做法

准备配料：西红柿两个、青椒一个、木耳10克，鸡蛋三个，切姜片、蒜片备用。

西红柿洗净后切成块，青椒去蒂切片，木耳温水泡发二十分钟洗净，鸡蛋三个打入碗中。

开始烹制：锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋炒熟炒撒倒出备用。

锅中倒入花生油，放入蒜片、姜末爆香，倒入西红柿、木耳、青椒快速翻炒，炒至西红柿出汤汁，倒入鸡蛋，放入盐、味精、鸡粉调味，少许白糖综合口味，翻炒均匀后淋入香油即可出锅装盘。

韭菜炒鸡蛋的做法

准备配料：韭菜200克，鸡蛋四个。

韭菜洗净后切成4cm的段，鸡蛋打入碗中搅散。

锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋液炒散倒出备用。锅中倒入少许油，放入韭菜快速翻炒，倒入鸡蛋，放入盐、味精、鸡粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

蘑菇炒鸡蛋的做法

准备配料：蘑菇300克，青椒一个、胡萝卜一根、鸡蛋三个，切葱花、蒜片、姜末备用。

蘑菇撕成小朵，鸡蛋打入碗中搅散。青椒切片，胡萝卜切片，锅中烧水，水开后倒入蘑菇、青椒、胡萝卜焯水三十秒左右倒出控水。锅中倒入花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速搅动炒散倒出。

锅中再次倒入花生油，放入葱花姜末蒜片爆香，倒入蘑菇快速翻炒，加入盐、味精、鸡粉调味，少许的水，倒入鸡蛋，让鸡蛋充分吸收水分淋入香油即可出锅装盘。