煮牛肝需要多长时间

煮牛肝需要多长时间

煮牛肝需要多长时间，牛肝脏含有丰富的营养物质，是动物体内储存养料和解毒的重要器官，具有营养保健功能，但是很多人不知道牛肝要煮多久才能熟，以下分享煮牛肝需要多长时间。

牛肝需要煮5小时左右即可。

煮牛肝的做法：

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出，放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫；加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁；牛肝加调料煮汤待用；肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫。

加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开；最后加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之即可。牛 肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用

牛肝

生牛肝能不能冷冻

可以冷冻。

新鲜牛肝放冰箱冷冻，最好是用食品袋包装好，并密封，这样就可以放一个月、几个月、甚至一年以上。但是中途不要取出解冻，如果是解发冻再放冰箱急冻，这样就不好了，易于流失营养老的和鲜味，也易于生长细菌，解了冻就应该食用了。

新鲜牛肝怎么保存

1、猪肝、羊肝、牛肝等,由于件头较大,家庭烹调一次难以用完。吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干。可在鲜肝的表面,均匀地涂一层油,放入冰箱保存。再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩。猪肝。

2、 ……此处隐藏493个字……做,新鮮的牛肝切后置放時间一长胆液会排出,不但损害营养物质,并且炒过后有很多颗粒物凝固在牛肝上,影响外型和品质，因此牛肝切成片后应快速应用调味品和淀粉和面粉翻拌,并尽快入锅。

每100克牛肝中含维生素D约8700标准单位，成年人每日需要量为2200国际性单 位，如很多服用牛肝，会因为身体维生素D成分过多，导致没法由肾脏功能代谢而出現中毒了 状况。

中毒了时能致恶心想吐、呕吐、头痛、总想睡觉、视象模糊不清等，时间一长能造成 骨质疏松、皮 疹、头发变枯等病症，并且对肝脏也是有一定的危害功效。

每100克牛肝中含胆固醇达 400mg以上，而一个人每日从食材中摄入胆固醇不适合超出300mg，如超出一切正常服用 胆固醇的总数，可造成 动脉硬化和加剧心血管疾病，更是以高血压、冠心病病人更应重 视。因而，服用牛肝宜适当，不必服用过多。

对于牛肝要煮多长时间，要看具体煮的'方法和牛肝的烹饪状态。如果拿常温下的锅来煮牛肝，因为没有压力的增加，煮的时间相对来说长一些。

如果用高压锅进行牛肝的炖煮，因为压力的增加，相对来说能够缩短煮牛肝的时间。如果在常温下煮，往往需要几个小时的时间，看牛肝的大小而定。如果用高压锅来炖煮牛肝，15-30分钟左右即可以炖熟。

如果牛肝蒸煮的时间不够，其中的一些营养成分不能够被机体很好的吸收，同时牛肝当中的一些致病微生物也不容易杀死，而危害健康。

牛肝当中富含脂溶性的维生素A，也需要在适当高温的情况下促进其吸收，对于保护视力、保护皮肤黏膜以及提高机体免疫力都有很大的帮助。如果牛肝是整个进行炖煮，需要的时间更长。如果将牛肝切成薄片进行炖煮，时间会缩短一些。