烤箱烤排骨的做法窍门
烤箱烤排骨的做法窍门,烤排骨是很多人爱吃的一种食物,在家也可以简单的制作,在烤箱如何烤排骨,相信很多朋友们对此都很感兴趣,以下分享烤箱烤排骨的做法窍门。
烤箱烤排骨的做法窍门1排骨放上姜丝,葱段,蒜片,生抽,鲜贝露,糖抓匀放冰箱5到6个小时。
上托盘,刷酱汁,盖上锡纸。
烤箱200度25分钟,加上土豆块和胡萝卜怕芝麻粉和黑芝麻粒,再次进烤箱,230度考20分钟即可。
烤排骨的做法步骤
排骨洗净放入盆里,冷水浸泡1个小时。
葱洗净切段,生姜去皮洗净切片。
适量辣椒粉和孜然粉放入小碗里,混合均匀。
排骨浸泡好,清洗干净放入大碗里,放入葱段和姜片。
放入1g黑胡椒粉,5g蚝油,20g生抽,1g盐,5g鸡精,2g白糖,10g料酒,25g韩式辣酱,8g蜂蜜。
用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时以上。
烤盘铺上锡纸,把腌制排骨的姜片挑出来,放到烤盘上,把腌制好的排骨一根一根摆到烤盘上。
烤箱上下火220度预热5分钟,放入排骨,先烤20分钟。
烤好取出,把排骨翻面,刷上一层之前腌制排骨的酱料,刷好重新放入烤20分钟。
……此处隐藏1216个字……?其实也是可以的。先把排骨煮至8成熟,然后腌制。腌制好后,锅烧热,到少许油,加入配菜煸炒,然后加入排骨翻炒即可。
烤箱烤排骨的做法
制作过程:
1、将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。
2、用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。
3、肋排洗净用厨房纸巾擦干。
4、将豉汁酱和肋排混合拌匀,密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。
5、烤箱预热至上下火200℃。腌好的肋排,抹去表面多余的豉汁,放在锡纸上。
6、用锡纸将肋排完全的包起来。
7、将包好的肋排放在烤盘上,放入预热好的烤箱中层,烘烤50分钟(本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS)。
8、烤50分钟以后,取出烤盘,用筷子等工具将锡纸一头打开,倒出多余的汤汁,再将锡纸完全打开并移走(小心烫手)。将除去锡纸的肋排摆在烤盘上,重新放入200℃的烤箱,烤5-8分钟即可出炉食用。
小贴士
1、腌肋排剩下的豉汁酱不要浪费,在豉汁酱里加入3大勺(45克)清水拌匀,倒入小锅煮开以后,得到的豉汁可以用来蘸烤好的排骨食用,非常美味。不仅如此,煮好的豉汁还能用来蒸鱼或制作其他豉汁料理。
2、制作这款排骨的时候,我的肋排切得比较长,500克肋排一共切了4条。这样制作比较省事。当然你可以切成小短块,只是包锡纸的步骤会稍微费事一些。
3、根据自己嗜辣的程度,可酌情增减辣椒粉的用量或省略辣椒粉。