怎样保存鲜牛肉
怎样保存鲜牛肉，食物大家都喜欢喜欢吃新鲜的，牛肉也是如此，但如果牛肉保存不当的话，那么吃起来的口感不仅会变差，还有可能会变质。为大家分享怎样保存鲜牛肉。
怎样保存鲜牛肉1将牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。
若短时间存储，将牛肉在0℃～4℃间保存最为合适。若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。
新鲜牛肉在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。
牛肉的益处：
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白 ……此处隐藏610个字……煮的加工进行长时间保存，采用这种方法我们首先将牛肉洗净切成小块，焯水之后将牛肉块均匀放入锅里，将酱油，盐，白糖，辣椒粉，五香粉倒入锅中大火烧开。等牛肉煮熟后，取出放到烤箱里烤至水分全无。这样牛肉大概能够保持4-5个月的时间不变质，而且不会影响牛肉的鲜味。
2、方法二：我们第二种方法是使用历史最长的一种，这种方法就是风干。我们将牛肉洗净切成条，牛肉条不要太宽。然后往牛肉中加入生抽、老抽、盐等调料腌制一晚上。随后用绳子将牛肉条拴起来，挂在家中通风效果最好的地方。第二天再把牛肉取下放进烤箱里烤一会就做好了。这样的牛肉放一个冬天都不会坏。
冬天新鲜牛肉怎么保存
冬天时，如果在三天之内食用完新鲜的牛肉，可以放在常温下保存，若超过三天，则需要放进冰箱里冷藏。如果短期内不打算吃完，需要放进冰箱里冷冻，这样能保证牛肉的新鲜度，防止牛肉变质腐烂。
如果一次购买了大量的新鲜牛肉，可以将牛肉切成一大块，然后放进袋子里包装起来，再放进冰箱内保存，这样现吃现取，比较方便。如果购买中有解冻现象，最好是将其熟制后冻藏，这样可以确保3-6个月左右不变质。
把牛肉放进冰箱内保存，是为了延长保存时间，不过，为了不影响牛肉的新鲜度和口感，尽量在短期内吃完。冷冻新鲜牛肉前，首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在约-18°才会让肉保持最长和最佳状态。
如果冰箱冷冻层内的温度太低，会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。若温度太高的话，则会导致牛肉变质。此外，放进冰箱保存之前，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，也能防止冰箱里的水分进入牛肉中。
