刺参和海参的营养价值区别
刺参和海参的营养价值区别，很多人喜欢吃海鲜，喜欢海鲜的那股清甜，海边长大的朋友还都喜欢生吃，他们觉得越天然的越好吃，那刺参和海参的营养价值区别在哪里呢？整理以下内容，我们一起来学习一下吧！
刺参和海参的营养价值区别1有很多人都喜欢吃海鲜，因为海鲜的味道甜，而且里面含有多种营养物质，对人体都是非常有益的。刺参和海参就是海鲜的一种，在很多的海鲜市场都非常常见。但是有的人不知道刺参和海参的区别，认为这是同一种东西。那么，刺参和海参有什么区别呢?
刺参和海参有什么区别
刺参和海参的区别在底足、沙嘴、形态、背刺等。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。刺参和海参作为两大营养补品，也经常被消费者对比，有些人觉得海参的营养价值高，而另一些人则觉得刺参的营养价值更高。
其实刺参和海参是同一类产品，只不过刺参是野生的海参，而我们泛指的海参是圈养海参。刺参(野生海参)：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。
刺参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么刺参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。
养殖 ……此处隐藏1090个字……于冷的纯净水中浸泡4到5小时(夏季温度高可置于冰箱保鲜层)，简单清洗后直接食用。
3、冷冻即食海参
冷冻即食海参食用方便，但是口感不如淡干海参。
冷冻即食海参是将发泡好的海参在0度以下，抽真空后冷冻保存，开袋化冻后就能食用，但储存要求相对较高，一般不太方便运输。
4、半干海参
半干海参接近活海参营养状态，原汁原味！
半干海参采用新型工艺，经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，完整的保留了海参的原始营养，不加其他任何添加剂，原汁原味，口感鲜美，弹性十足。
5、盐干海参
盐干海参发泡率低，营养破坏严重。
盐干海参是一种传统的加工工艺方法，在加工过程中多次用盐腌制，营养流失比较严重，颜色一般呈现白色，由于含盐量高，有大量的食盐结晶，舔起来咸味很重。盐干海参发泡率较低，严重加盐的盐干海参有时候发泡后海参会松散破碎，口感一般。
6、糖干海参
糖干海参营养破坏严重，严重者可致癌。
糖干海参加工过程中，需要将海参投入120度高温的盐糖混合溶液中反复浸泡熬制3至5遍，从而往海参体内掺如大量的糖和盐，增加重量，反复高温熬制对海参营养破坏十分严重。
糖干海参不易保存，容易滋生细菌微生物等，进一步分解破坏海参的营养。
颜色一般黑亮，外观漂亮，糖的润色滋润，刺比较饱满挺拔。其含盐含糖量都很高，舔起来咸味和甜味的混合味道很重。国家已禁止生产和流通销售。
7、干海参与活海参的区别
干海参比活海参更易被吸收：一哥辽参精选干辽参烹制！前前后后十来天的工艺，加上老母鸡、金华火腿、排骨等烹制而成。
