长期吃冰箱冻的东西会怎么样

长期吃冰箱冻的东西会怎么样

长期吃冰箱冻的东西会怎么样，在现实生活中，冰箱最主要的作用就是冷冻保鲜食物，但是经常吃这样的食物却也有着一定的危害。一起来看看长期吃冰箱冻的东西会怎么样吧。

食物冷冻会虽然可以保鲜，但时间过长还是会滋生病菌，“嗜冷细菌”在冷冻室的温度下甚至是最适生长温度，不建议长期食用这类食品。

一、食物长期放入冰箱容易变质

虽然冰箱长期处于一种低温状态，但是这种温度下仍然会存在大量的细菌，所以食物一定要趁着新鲜时，及时吃掉。拿冷冻的猪肉来举例子，如果你将这块肉冷冻一年，这就是“僵尸肉”。

在这种肉解冻之后，温度的回升会让肉中的蛋白质组织损伤掉，这时肉就成了细菌的聚集地，细菌的繁殖速度非常快，尤其是在肥肉中。如果在肉冷冻的这一段时间里，肉被微生物或者寄生虫附着，它们会寄生在肉上，在解冻之后它们会迅速活跃，长期食用会降低人的免疫力和消化能力，寄生虫甚至会在体内长期繁殖。

二、长期冷冻食物会流失营养

冰箱的保鲜时长是有一定限制的，尤其是保鲜层，这温度大概在2-5℃左右，水果会缓慢的氧化、衰老，营养物质会流失，比如维生素C、蛋白质、微量元素、碳水化合物等等。对于某些食物，是不可以长期放入冰箱里的，比如香蕉，香蕉放入冰箱表皮会变黑，腐烂速度会加快。西红柿长时间冷冻后表皮和肉质会分离，还会长出霉斑。

三、冰箱本身存在着大量细 ……此处隐藏311个字……如果食物在采摘之后就马上冰冻起来，那么食物进行的呼吸作用微乎其微，有些还会停止，这样细菌也即无法繁殖，反而可以让蔬菜跟水果中的营养物质更好的'保留。

2、肉类食物要酌情而定

对于肉类食物，冰冻之后肉食当中的碎粉就会被冻成冰晶，这样就会使得其中含有的蛋白质发生冰冻变形，在经过这一系列的变化之后口感确实会受到一定影响，也就是人们常说的吃起来会感觉到干硬，不过其中含有的矿物质包括蛋白质含量并不会受到影响，虽然说小范围可溶性蛋白质以及盐类会受到影响，但是其核心营养是不会受到影响的。

食物存放需知

冰箱的用处就是存放各种食物，以防变质。但是有些人有了冰箱后会一次性买很多东西，最后忘记吃反而造成食物腐烂。所以：

1、如果是叶菜类的蔬菜，放在最外层，并且最后当天买当天吃；

2、容易破损的包装食品（如牛奶、鸡蛋等）单独放在一个区域，以免破损后影响其他食品。

3、做菜适量，尽量不要在冰箱内存放熟菜。如果必须放的话，将其放在保鲜层温度较低的一层，气味就会挥发得慢一些。

4、生肉先清洗再入箱，先洗掉肉上的灰尘，再将其晒一会让放入冰箱，以免大块结冰。

保持冰箱卫生的小物品

1、除味器。例如一些活性炭除味剂，能够吸附有害物质，也能够吸除冰箱里的异味。一般的双门冰箱内放置一个小型炭包就可以，三门或多门冰箱可多放置几个，可根据冰箱存放的东西多少来更换炭包。

2、保鲜袋保鲜膜。能够避免各种细菌的滋生，也能够更长时间地保鲜水果蔬菜。对于剩菜而言，它们更可以遮住异味。