春参与秋参怎么区分

春参与秋参怎么区分

春参与秋参怎么区分，对于普通食客来说，海参长得都一个样，也吃不出口感的差别。但对于注重品质的业内人士来说，海参是有四季的变化的。现在小编来教你小妙招春参与秋参怎么区分。

春参和秋参的区别

海参一年产两季：春季和秋季，这也是要区分春参秋参的主要原因。市面上的海参分为养殖海参和野生海参，野生海参也分秋参和春参。因为捕捞野生海参也是受到渔业部门的监管，大部分在秋季和春季出海捕捞。

海参适宜生长的温度介于15度—19度之间，超过或低于这个温度区间，海参就会夏眠或者冬眠。夏眠、冬眠之后海水恢复至适合的温度，海参就会重新活动，而这个时候一般就可以捕捞海参了，一般是，每年的4—5月份和10—11月份。

而今年养殖秋参最大的特点：产量少、价格高。一旦夏季气温异常，就容易影响秋参的产量。海参在夏眠时期因为海水温度过高而死亡的事情并不是只有今年才有，而是基本上每年都会发生，只不过今年是灾难性的。春参则是由冬季转入春季时捕捞，海参的死亡现象就减少很多，产量也相对比较平稳。

一般来说，同一片海域出产的春参和秋参，在形态上基本上是完全一样的。但是秋季海参皮更加肥厚，也就是业内人士所说的“出皮率”更高。但是春季正值海参产卵期，成熟的雌海参体内会有大量的“海参花”。

从价格上来说，秋参的价格要高于春参，主要是因为秋参产量更容易受天气影响，以及秋冬季节市场需求量大。 ……此处隐藏656个字……一些，干海参的弹性直接决定这泡发好的海参的“弹性”。再有就是手感轻的要比手感重的好一些。

5、还有就是现代的加工干海参的技术已经很成熟，但是也会遇到很多的不良商家，在海参内部做文章，所以外表看起来很是“饱满”的干海参，未必就是质量好的，有可能及其加工出来的。

6、再就是颜色，颜色发白的海参一般是经过腌渍处理过的，很多的营养成分都丢失了，尽量选择表面颜色不均匀的浅黑色或者是深褐色的，颜色太过均匀的话，也是染色过的。

春参与秋参有什么区别？

一般来说，每年5月底气温升高以后，海参就进入夏眠期，到10月中下旬天气渐冷之后结束，秋参开始收获。在11月底气温下降到5摄氏度以下，海参开始冬眠，再到来年的3月底逐渐苏醒过来，春参开始收获。

春参与秋参，哪个更营养呢？

在正常情况下，海参的夏眠期要远高于冬眠期。在较长的夏眠期，海参成长速度相对较快，参体更加厚实紧致，因此营养也相对较高。所以，秋参营养价值要远高于春参。

春参与秋参，哪个价格更高呢？

在炎热的夏天，海参被热死的情况屡见不鲜，这也就导致秋参收获量很有限。再加上，秋季天气变冷，给海参捕捞增加了难度，进一步导致秋参产量减少。

秋冬季节是养生的好时节。吃海参的人也越来越多，在秋参数量较少的情况下，需求却在日渐增加，这就导致秋参价格会高于春参。

由上可知，秋参的食用价值要高于春参，王静海参建议那些长期吃海参的，最好还是吃秋参，这样营养价值更高。